张巧娥教授宁夏大学
2021年4月1日
（一）营养需要
生长的营养需要
繁殖的营养需要
产肉的营养需要
哺乳的营养需要
（二）配制日粮的要求
1.满足日粮的营养需要
适宜的蛋白质——饲料成本的限制因素
充足的能量——最低廉的供能物质
适量的脂肪——重要的供能物质和必须营养素
必要的矿物质和维生素——重要的微量生命要素
恰当的非营养性添加剂——营养平衡的重要调控
水——最重要的营养物质
牛肉含水量约64%。水占肉牛体重的65%左右，一头育肥牛日需水50-80kg。
水质：氯化物、硫酸盐、溶解总固体、总硬度。（单位mg/L）
1、氯化物：上限值250，超标，引起水口感差，限制水摄入和降产。
2、硫化物：一般小于1000可以接受，超过将降低脂肪，增加硒、VE、铜用量。
3、溶解总固体：小于1000比较理想，1000-3000之间可接受但看里面具体含的元素。如果超过3000可起水口感差，降低饮水和产奶量。
4、硬度：上限值500， 超标一般对牛影响不大，但配方将水里的钙和镁考虑进去。
2、选择合适的饲料原料
蛋白质：由蛋白质饲料和糟渣类副产品提供
能量+脂肪：主要由能量饲料、粗饲料、糟渣类副产品提供
矿物质：常量元素+微量元素
维生素：脂溶性维生素+水溶性维生素
非营养性添加剂：抗氧化剂和防腐剂
营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素
蛋白质饲料原料：CP≥20%,CF<18%
植物蛋白质饲料原料：豆科籽实、豆粕、棉籽饼、菜籽饼、胡麻饼、玉米蛋白粉等。
动物蛋白质饲料原料：禁止喂牛（除奶及奶制品外）---法律规定
能量饲料原料：CP<20%、CF<18%
谷物籽实及糠麸类：玉米、小麦、高粱及其糠麸
多汁类：块根、块茎如胡萝卜、马铃薯、甜菜等
油脂类：脂肪粉、植物油脂、动物油
其它：糖蜜
糟渣类饲料原料：发酵、酿酒的副产品
糟类：白酒糟、啤酒糟、麦芽根、酱油糟、醋糟
渣类：各类淀粉渣和果渣、豆腐渣、甜菜渣
粗饲料：CF>18%
干草类：苜蓿、羊草、燕麦草等
秸秆类：玉米秸秆、稻草、小麦秸秆等
青贮类：玉米青贮、苜蓿青贮等
窖贮发酵稻草：327.6元/吨，包括稻草、玉米面、复合菌、机械、电费、人工成本等
裹包发酵稻草：417.9元/吨，包括发酵稻草、薄膜、麻绳、机械、电费、人工成本等
市场中肉牛饲料产品：
精料补充料：能量饲料+蛋白质饲料+矿物质，适合没有自有原料和粉碎机的小型规模牛场
浓缩饲料：蛋白质饲料+矿物质，适合没有自有原料和粉碎机的中型规模牛场
预混料：常量矿物质+微量矿物质，适合所有养殖场
如何选择原料：
三个依据：价格、营养成分、利用效率
营养成分、利用效率相近时价格越低越好
价格和营养成分相近时，利用效率越高越好
价格和利用效率相近时，营养成分含量越高越好
常用精饲料原料在精料中的用量:
麦麸10%
玉米、小麦、大麦等谷实类50%～80%
饼粕类10%～30%
糖蜜为5%
干甜菜渣10%
菜籽（粕）或棉籽（粕）10-15%
苏打1-1.5%
（三）日粮的配制
精饲料组合：种类越多相对越好
粗饲料组合：种类相对稳定
精粗比例：根据生产类型确定（低精料青贮饲喂、高精料饲喂）